Processos de fabrico

Área de recepção da matéria-prima
• Antecâmara destinada à identificação, monitorização e avaliação da matéria-prima para abastecimento às linhas de produção.

Área de Desmancha

• Nave com linha mecanizada sequencial de desmancha primária com capacidade de processamento de 300 carcaças /hora.

» Linhas de desossa automática e manual de pá.
» Linha de desossa de perna.
» Linha de preparação de perna de presunto.

• Linha de desossa de entremeada.
• Linha de desossa da cabeça.
• Sala de cortes específicos.

» Apuramento das peças segundo especificações dos clientes.

Área de armazenamento
• Câmaras de refrigeração de apoio à desmancha.
• Câmaras de refrigeração monoproduto de apoio à expedição.
• Câmara de armazenamento de miudezas vermelhas.
• Câmara de armazenamento de miudezas brancas.

Área de Embalagem
• Salas de identificação, etiquetagem
e paletização de produto final.