1- Lave bem os cogumelos sob água corrente. De seguida corte-os em fatias muito finas. Reserve.
2- Lave os lombinhos sob água corrente e fria. Com um garfo de carnes, fure o lombinho para que o tempero possa penetrar na carne. Esprema o limão numa tigela. Descasque e pique o alho e misture com a mostarda, a pimenta, o sal, o azeite, o rosmaninho, e o sumo do limão. Ponha o lombinho na tigela e tempere-o com esta mistura. Reserve por 2 horas.
3- Asse o lombinho numa churrasqueira eléctrica ou de carvão até ficarem bem dourados. Enquanto isso, passe os cogumelos pela tigela onde foram temperados os lombinhos. Deixe a ganhar gosto. De seguida, coloque os cogumelos para grelhar também, virando de vez em quando para não queimar. Deixe que fiquem bem grelhados e retire.
